«Я, может быть, не по тем улицам хожу». Донские власти уверены, что в регионе нет тренда на заведения азиатской кухни

За последний год в Ростове открылось много заведений азиатской кухни. Например, рестораны и кафе: Amura, «Тай Кин», «СИА», Kakogo fo, «Дошик» (в новом месте), «Бао», Lou Loki. При этом в департаменте потребительского рынка региона уверены: в Ростове нет тренда на заведения азиатской кухни. Об этом заявила директор департамента Ирина Гелас на пресс-конференции в «ТАСС-Юг».

«Вы знаете, я, может быть, не по тем улицам хожу, но, как мне кажется, азиатская кухня — уже не такой уж тренд. То есть мы же с вами помним времена, когда у нас были сетевые объекты общественного питания: „Ассорти“, „Осака“, „Якитория“ и так далее. Ну вот тогда это и был тренд азиатской кухни. А сейчас всё-таки всё больше к локальной кухне», — отрицает тенденцию Гелас.

Ее мнение поддержал и президент Ассоциации кулинаров Ростовской области «Донские Шефы» Сергей Насхулиян. Он уверен, что кухня азиатов, которые живут на Дону, тоже стала донской.

«Да, кухня вроде бы как азиатская, но тем не менее это донская. И многие салаты, которые вы пробовали на „Центральном рынке“, в Корее их нет, это только на Дону. Это тоже локальная кухня, тоже относится к донской культуре, хоть и азиатской. Вот у нас такая смесь разных народов, разных культур и очень большое взаимовлияние друг на друга: казачья, армянская, кавказская, корейская», — объяснил Насхулиян.

Ранее 161.RU писал, что в донских ресторанах есть дефицит шеф-поваров. Власти пытаются решить его, воспитывая поваров со школьной скамьи. Обучающие курсы проводят даже для детей с особенностями.