Обедаем в Греции и пробуем море на вкус. Где поесть в Ростове — обзор новых заведений

Бизнес не сломить ограничениями: герои нашей рубрики «Есть в Ростове» доказывают это, открывая заведения разных форматов. Корреспондент 161.RU Марина Гаричян рассказывает о новых ресторанах города. В центре внимания — греческое меню для любителей фастфуда, богатый парад морепродуктов и кое-что еще.

Адрес: улица Города Волос, 14

«Ракушки» стало больше: второе заведение открылось в историческом здании фабрики на Города Волос. Получился винтажный буфет со стенами цвета электрик и стальной барной стойкой, напоминающей о бликах на поверхности воды.

— Когда мы увидели это помещение, случилась самая настоящая любовь с первого взгляда. Четырехметровые потолки, дореволюционный кирпич, который много лет скрывался под советской штукатуркой, и много-много света. Силы и любовь вложены в этот совершенно особенный для нас проект, — говорят владельцы «Ракушки».

Тут под расширенный пивной аккомпанемент подают котелки с мидиями, кольца кальмара и лангустинов. Есть шаверма, но непростая: в ролле — креветка темпура, манго, гуакамоле, свежие овощи в соусе кимчи майо.

— Мы без ума от заведения, но мало кто знает, что все-все-все мы выбрали и придумали сами. Для этого однажды достаточно нескромно предположить, что обладаешь вкусом и не лениться искать, — говорят представители ресторана.

Адрес: проспект Ворошиловский, 57

Фастфуд из солнечной Греции прописался в центре Ростова. Заведение Greece Burger находится недалеко от РГЭУ (РИНХ). Светлый, просторный зал окрашен в цвета греческого флага и понравится минималистам: без лишних деталей и вычурной отделки. Сюда стоит зайти, чтобы попробовать фирменный гирос, настоящий греческий салат и скепасти — традиционное блюдо, названное в честь одноименной деревни.

Владелец заведения — этнический грек. Много лет он жил на Кипре, где проникся местной кухней и изучил рецепты. Потом переехал в Краснодар: там 12 лет назад и появилась сеть Greece Burger. Из-за коронавируса открытие в Ростове постоянно откладывали, хотя желание запустить бистро томилось не один год.

Представители бистро рассказали корреспонденту 161.RU, что часть продуктов — сыр, маслины, лепешки — везут прямиком из Греции. Здесь почти все уверены: Ростову не хватало подобного заведения, хоть и кухня в городе представлена разнообразная.

— Безусловно, жизнь в Греции другая — размеренная, там никто никуда не спешит. Мы трансформировали концепцию, понимая, что сегодня все спешат, а Ростов — очень активный город. В центре рядом с нами много офисов и вузов, поэтому приняли решение сделать заведение именно в формате бистро, — рассказали в Greece Burger.

Beber Market

Адрес: Суворова, 50/44

Самопровозглашенное как заведение «для творческой интеллигенции на Суворова», Beber предлагает более тысячи вариантов пенного и не только. На полках маркета можно встретить бутылочку Moosbacher из Баварии, бельгийский Leffe с оттенками свежих фруктов и выпечки, вишневый Petrus и классический английский биттер.

Эстеты найдут место у барной стойки, где эксперты из Beber познакомят с новинками.

— В нашем супермагазине есть опция: классное, недорогое, при этом импортное пиво можно попробовать перед покупкой, — подсказали в Beber. — В сопровождение берите мясные чипсы.

161.RU писал, что в 2022 году в Ростове появится еще один ресторан от Басты: это будет суши-бар Gorilla.

Ростовский ресторан LEO Wine&Kitchen признали лучшим на юге страны — его выбрали эксперты национальной премии Wheretoeat South 2021. А speakeasy-бар Shanghai 12 выиграл в отдельной барной номинации.