Накипело у официанта из Ростова. «Оставляйте хотя бы на чаевые приличную сумму»

Герой нашего сюжета — официант из Ростова с многолетним стажем. Он признаётся, что его работа в целом может быть интересной и даже прибыльной, но есть вещи, с которыми сложно мириться. Что бесит официанта — в очередной серии рубрики «Накипело».

Бесит отсутствие роста зарплаты последние десять лет. В прошлом на зарплату можно было хорошо жить. Сейчас тех же денег хватает лишь на закрытие стандартных потребностей. Официантом работать неплохо, но за нормальные деньги.

Про чаевые стоит сказать. Они необязательны, и я не могу сказать ничего плохого про людей, которые их не оставляют. Но иногда с чаевыми происходит просто унизительная история. Допустим, люди хорошо посидели, на большую сумму, предположим, восемь тысяч рублей на троих. Ты хорошо всё сделал, гости ушли довольные, с тобой попрощались. Смотришь, а чаевые оставили 50 или 100 рублей. Это унизительно. Будто бы тебе на пол кинули кусок кости и сказали доесть. Худшее чувство. Если оставляете чаевые и вам действительно всё понравилось, оставьте хотя бы приличную сумму.

Люди будто не становятся умнее вообще. От клиентов постоянно поступают глупые вопросы, глупые просьбы. Зачастую ты для них мебель или клоун, который должен их развлекать.

Бесит абсолютное неуважение со стороны гостей. Из банального: приветствуешь на входе гостей, а в ответ — молчание. Идут, куда сами хотят, делают, что сами хотят. Приходят к нам в гости и думают, что это их дом.

Бесит тупость. Ты объясняешь гостям, что соус васаби — острый, терияки — сладкий, ореховая добавка содержит орехи, а лимонный лимонад — кислый. Люди этому удивляются. И я не утрирую. Это реальные примеры. Еще есть люди, которые при наличии аллергии на морепродукты заказывают блюдо с ними. Приходишь не на работу, а как будто в детский сад.

Очень бесит, когда гость сам не знает чего хочет и пытает тебя, что же ему поесть. Не смотрит в меню, не думает головой. Просто спрашивает, а что ему заказать у нас. И ты стоишь, выпытываешь у гостя, что он поест. Официант не няня и не личный слуга. Мы помогаем с выбором, но не решаем за вас. Просто уточнить, попросить порекомендовать лучшие блюда — одно дело. Перекладывать выбор на официанта — уже перебор. Особенно «радует», когда много гостей и такое происходит. Нужно блюда выносить, столы убирать, а это «чудо» десять минут со мной выбирает, что ему поесть.

Клиентам меню прочитать трудно. Добавки, вариации, сноски — удел «плебеев». Гордый человек не будет ничего читать. Еще один особый пункт — размеры блюд. В меню и на сайте ресторана указан вес каждого блюда. Часто люди не понимают этого. Блюдо, к примеру, весит 400 грамм, и у тебя спрашивают, большое оно или нет. Указываешь на вес блюда в меню и вслух проговариваешь. В ответ получаешь: «Я не понимаю так, можете показать?» И я не шучу. Реально было такое.

Люди не умеют читать. Нигде. Сколько раз к нам приходили за час до открытия, за полчаса, за десять минут и удивлялись, почему мы не работаем. Хотя на картах, на сайте, на двери и в приложении указано время работы заведения. Каждый день по паре человек таких есть. То же самое и за 15 минут до закрытия.

Про время ожидания блюд — отдельный пункт. Приходят, слышат, что ждать блюдо 15 минут — и сразу на лице отвращение, мол, как долго, почему так. Хотят отдачу как в «Макдоналдсе». Никто не пытается даже понять, что таких гостей, как он, десяток, и все ждут еду.

Бесит, когда гости приходят с детьми и не следят за ними. Дети бегают, прыгают, портят меню, устраивают беспорядки на столе, под столом. Родителям плевать. Потом доставай зубочистки из всех мест в заведении.

Особый пункт — это панибратство. Когда к тебе хрен знает кто обращается на «ты» и считает своим другом. Ненавижу это больше всего.

Еще бесит, когда просят упаковать остатки еды, а там буквально две креветки в тарелке. Или кусок курицы небольшой, или полбутерброда. Всё просят упаковать. Иногда упаковываешь и думаешь, что собаке бы больше еды дал.

Как же бесит, когда тебе начальником ставят человека, который не понимает, куда пришел. Начинает вводить новые правила, менять всё под себя. Это вызывает только ненависть со стороны сотрудников.

Бесит, когда начальник не понимает специфику профессии официанта и вводит правила, которые ему кажутся важными для гостей. А нам это добавляет проблемы и неудобства. И эффект, конечно же, у этого минимальный.

Бесит, когда начальство приезжает «потусить» и по полдня сидит и «тиктоки» смотрит. Бесит, когда начальство работает пять минут в день, получает зарплату больше тебя и ноет, что у него мало денег.

Бесит, когда на косяки начальства закрывают глаза, а тебя за твои косяки штрафуют.

Бесит, когда заведение не обновлялось уже пару лет — старое меню, интерьер, всё старое. Но зато начальство три раза в год летает за границу, берет кредиты на квартиру, машину. А потом сидит и жалуется, как нет денег ни на что. А у вас дверной замок в раздевалке не могут поставить полгода. Или рабочий компьютер живет шестую жизнь, и всем всё равно.