«Работают в убыток, чтобы захватить рынок»: ростовский осетровод — о конкуренции с китайской черной икрой

На Дону китайская черная икра занимает все больше места на полках, хотя покупатель часто этого не замечает. Ростовский осетровод Владимир Козлов рассказал корреспонденту 161.RU, почему продавцы нередко скрывают китайское происхождение продукта и как это влияет на рынок.

Логика рынка у черной икры непростая: продукт дорогой, но спрос на него ограничен. Эксперт объясняет это не только слабым покупательским спросом, но и изменением предложения. Уход армянских поставщиков, которые, по мнению осетровода, занимали примерно 15–20% российского рынка, сначала создал дефицит. Но его быстро перекрыли поставки из Китая.

При этом цены на черную икру в стране не растут, а местами снижаются. По словам Козлова, его хозяйство два с половиной года назад продавало икру ресторанам, отелям и сетям по 75 тысяч рублей за килограмм, а сейчас — по 49,5 тысячи рублей. Он связывает это со слабым спросом и приходом китайской продукции.

— Они [китайские производители] немного по-другому смотрят на всю экономику — не стесняются работать порой годами себе в убыток, чтобы нарастить рынок и захватить его на следующие 30–40 лет, — считает осетровод.

По оценке Козлова, китайские производители действуют на российском рынке стратегически. Например, их цены могут быть ниже себестоимости на 30–40%, что позволяет поставщикам наращивать присутствие на рынке, даже если в краткосрочной перспективе бизнес не приносит прибыли.

Козлов утверждает, что китайскую икру нередко продают в России под «нейтральными» или российскими брендами. Причина, по его мнению, в восприятии покупателя: или каспийские бренды, в особенности астраханский, вызывают больше доверия.

— Отечественные предприниматели почему-то стесняются продавать ее под брендом китайцев, либо говорить, что это китайская икра, — считает он.

При этом сам Козлов подчеркивает: китайская икра бывает разной, иногда она не хуже отечественной. При выборе банки в магазине осетровод советует покупателю ориентироваться на цвет икринок.

— Если увидите зеленоватый оттенок, то с большой вероятностью это рыба из дальневосточной популяции. А икра каспийских и азово-черноморских осетровых — от черного до серого и платинового цвета, — объяснил Козлов.

Но это не стопроцентный способ определить страну происхождения, отмечает эксперт, а лишь подсказка. Факторов влияния больше — все зависит от вида, корма и условий выращивания, а не только от географии.

Ранее 161.RU писал, что ученые Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) научились бороться с браконьерством при помощи генетики. Теперь понять, выловлена ли рыба незаконно, можно по ДНК.

Проблема браконьерства в Азовском море приобрела масштабы настоящей угрозы. Экономический ущерб от браконьерства огромен. Государство тратит средства на работу рыбоводных заводов, выпуск молоди, научные исследования, но значительная часть этих инвестиций не дает отдачи. Браконьеры получают прибыль от рыбы, которую вырастили за счет бюджетных средств, а легальный промысел и экономика региона теряют потенциальные доходы.

В 2026 году АзНИИРХ получил 29 запросов от правоохранительных органов на молекулярно-генетическую экспертизу. По результатам исследований для 23 образцов подтвердили дикое происхождение.