«Затраты на монтаж — сотни тысяч»: эксперт — об идее сделать веранды ресторанов Ростова всесезонными

Наличие в документах термина «летнее кафе» — излишняя регуляторная мера, которая не имеет под собой логического смысла и усложняет работу бизнеса. Таким мнением в комментарии журналисту 161.RU поделился управляющий партнер компании RMF Solutions, консультант рынка HoReCa Денис Завалишин.

— Такие поправки нужны однозначно. На мой взгляд, не имеет значения, много или мало запросов от игроков рынка. У нас в первую очередь инициаторами изменений являются, как правило, крупные игроки рынка, поскольку они сфокусированы на финансовых результатах и находятся в постоянном развитии, — отмечает бизнес-аналитик. — Монтаж и демонтаж «летней веранды» — это весьма ощутимые затраты, это сотни тысяч, иногда миллионы рублей.

Завалишин подчеркивает, что рестораторы делают очень много для того, чтобы Ростов был красивым круглый год. Эксперт добавил, что всецело приветствует инициативу по внесению изменений в документ, потому что у этого есть еще одна важная роль: упрощение порядка предоставления разрешений на размещение летних веранд.

Бизнесу нужны понятные процедуры, единые стандарты для всех игроков рынка — это сильно упростит работу и снизит финансовую нагрузку, говорит Завалишин.

— Думаю, не надо приводить примеры красивых, вечно зеленых оформленных веранд в центре города. Это создает уют, радует ростовчан, привлекает туристов. Что касается вопроса, когда было бы оптимально открывать веранды, отвечу так. Не надо ничего закрывать, чтобы не пришлось заново открывать каждый год. Зачем эта суета? Дайте возможность бизнесу сделать наш город красивым, гостеприимным и запоминающимся. Это, к слову говоря, повысит количество посадочных мест, а значит, приведет к увеличению товарооборота и налоговых поступлений в городской бюджет.

161.RU писал, что в Ростове готовят к открытию ресторан греческой кухни Eva. Здание для него на углу Горького и Кировского сейчас ремонтируют, заведение будет соседствовать с с Благовещенским греческим храмом и СИЗО-1.