Не сдались. Как донские рестораторы обошли запрет на уличные фестивали

В Ростовской области по-прежнему запрещены массовые гуляния на открытом воздухе. Но представители ресторанного бизнеса и в таких условиях не отказываются от мероприятий. Правда, форматы изменились — они превратились в гастроужины и фестивали в торговых центрах. Об этом рассказала президент Ассоциации лидеров гостеприимства Дона Анастасия Киреева на пресс-конференции «ТАСС-Юг».

Визитной карточкой, по ее мнению, выступает проект «Гастрокод Дона».

«Мы решили в этом году сделать цикл гастроужинов, гастрономических встреч по изучению кухни народностей, проживающих на территории Ростовской области. У нас уже прошло два мероприятия. Вот буквально 20 мая у нас прошло мероприятие по изучению кухни донских армян и донских казаков», — делится Киреева.

В мероприятии было задействовано чуть больше 50 гостей.

В мае власти провели фестиваль «Арпачинской селедки». Киреева уверена, что этот фестиваль можно расширить и сделать визитной карточкой на уровне «Дня огурца» в Суздале. Посетители учились ловить сельдь и чистить ее, дегустировали.

«Даже в условиях запрета массовых мероприятий на открытых пространствах мы в прошлом году провели нестандартный формат в одном из больших торговых центров. В течение трех дней проводили гастрономический фестиваль „Сделано на Дону“. В этом году состоится восьмой фестиваль. Как правило, он у нас проходит в августе — сентябре. И за прошлый год мы насчитали порядка 10 тысяч участников фестиваля», — анонсирует спикер.

В середине мая прошла всероссийская этнографическая этнокультурная экспедиция. Эксперты ездили по региону для изучения донской кухни. Сейчас готовят документы для включения в реестр нематериального культурного достояния Ростовской области двух объектов — донской рыбы и обычаев кофепития.

Ранее 161.RU писал, что в ростовских ресторанах не хватает шеф-поваров. Поэтому их решили обучать со школьной скамьи, чтобы восполнить дефицит кадров. Но официантов и администраторов всё еще достаточно.