Дойная корова теперь — покупатель. На Дону цена сливочного масла взлетела до тысячи рублей и будет расти еще

В Ростовской области сливочное масло подорожало на 316 рублей за год. По данным Ростовстата, в среднем в этом ноябре дончане платят за килограмм 963 рубля, но в Сальске он обходится в 1032 рубля. В Ростове подорожавший продукт даже крадут. Так, посетитель умыкнул с прилавка супермаркета пачки со сливочным маслом и скрылся. А ведущие производители масла в регионе сообщили, что цены на продукт будут только расти.

Руководители молзаводов говорят, что в регионе не хватает поголовья дойных коров — и это сказалось на количестве молока и на его цене для переработчиков.

— Во-первых, закупочные цены выросли, потому что сырья в Ростовской области не хватает. Во-вторых, всё выросло: электричество, газ, свет, — издержки растут, поэтому и продукция дорожает, — говорит директор молзавода ОАО «Сальское молоко» Сергей Панченко в беседе со специальным корреспондентом 161.RU.

Еще в июле и августе завод приобретал молоко по 33–34 рубля за литр. Осенью закупочные цены взлетели до 51 рубля, говорит нам Панченко. При этом молоко в Сальск везут в основном местные животноводы.

— Это естественно: дефицит, потому что спрос растет, — поясняет директор сальского молзавода. — Сырья становится всё меньше, потому что животноводов становится меньше, поголовье коров сокращается.

Он уверен, что цена на масло и другие категории товаров — сметаны, творога — будет только расти. Прогнозировать, насколько вырастут цены, Сергей Панченко не берется: говорит, что это очень тяжело, потому что цены на молоко «ежедневно скачут». Чтобы покрывать растущие издержки, «Сальское молоко» в этом году уже трижды поднимало цены на продукцию.

Директор молзавода признает, что стоимость «молочки» поднимется и для потребителей в магазинах, и для госзаказов.

— Сейчас наступит Новый год. Мы заключали, допустим, бюджетные контракты, поставляли продукцию в дошкольные учреждения. Мы их заключили в июне, а возить нам по декабрь. <…> Цена фиксированная. То есть мы работали, грубо говоря, три месяца в плюс, а потом три месяца в минус. И по итогу в нули сработали.

Многие производители откажутся от поставок по госконтрактам, уверен Панченко. Возить в школы и детсады невыгодно: приходится продавать «молочку» по старой цене, хотя издержки уже диктуют ценник выше.

— Придет январь, начнем еще цены подымать, потому что предприятию надо жить, — говорит директор завода.

Сливочное масло взлетело в цене главным образом из-за роста закупочных цен на молоко, подтверждает Сурен Обаян, гендиректор ОАО «Молочный завод Мясниковский», входящего в ГК «Белый медведь».

— Молоко-сырье от производителей подорожало с начала года порядка 50%, — говорит Сурен Обаян в беседе со специальным корреспондентом 161.RU. — Переработчики покупают молоко на сегодняшний день намного дороже, чем в начале года. Кроме того, летом был большой спрос на масло: лето было довольно жарким, и большое количество масла закупали мороженщики. Рынок масла был «перегрет» за счет потребления в том числе производителей мороженого.

У животноводов выросла себестоимость производства молока, поэтому поднялись и закупочные цены для заводов, добавляет Обаян. В начале года молзавод «Мясниковский» покупал молоко у фермеров от 35 до 38 рублей за литр. Сейчас цена поднялась до 55 рублей, признает Сурен Обаян.

Стоимость сырья влияет и на другие молочные товары, но их цены растут не так стремительно: по данным Ростовстата, в прошлом ноябре килограмм сметаны в среднем на Дону стоил 285 рублей, а в этом — уже 336 рублей.

— Спрос диктует цену, а не только стоимость переработки. Со сметаной переработчик вынужден сокращать свою прибыльность вплоть до нуля или даже где-то в минус уходить. А масло активно покупают, — поясняет Обаян.

…И воруют, сообщили в пресс-службе ГУ МВД по Ростовской области. Так, в ростовский отдел полиции № 8 позвонил директор супермаркета. Повод такой: 43-летний покупатель украл с прилавка несколько пачек сливочного масла на 4126 рублей. В Сальске этих денег не хватило бы и на четыре килограмма масла. В отношении мужчины возбудили уголовное дело о краже.

В Минсельхозе РФ рассчитывают, что снизить цены на сливочное масло в рознице помогут поставки из-за рубежа. С 27 октября 2024 года Турция начала поставлять в Россию сливочное масло, ввезли уже 20 тонн продукции. Впервые в РФ привезли масло из ОАЭ. К 2 ноября импортировали 90 тонн продукции.