Рыба с мышьяком. Опасен ли улов из Азовского моря?

В 2024 году группа исследователей Южного филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) проверили обитателей Азовского моря и конкретно Таганрогского залива на наличие вредных веществ. Они изучили пять видов — тюльку, хамсу, пиленгаса, карася, атерину — на наличие мышьяка, ртути, радиации и других неприятных сюрпризов. И дали ответ, можно ли есть эту рыбу.

Пестицид гексахлорциклогексан, органический загрязнитель, полихлорированные бифенилы и радиационный цезий-137 не нашли ни в одном из образцов.

Ртуть нашли во всех видах рыб в Азовском море и Таганрогском заливе. Кадмий обнаружили в тюльке и атерине Азовского моря, а свинец — только в тюльке. Мышьяк оказался в хамсе из Таганрогского залива и в тюльке из Азовского моря. Что касается радиационных веществ, то стронций-90 был в хамсе из Таганрогского залива и в атерине из Азовского моря. Два вида пестицидов нашли в хамсе и тюльке в Азовском море.

При этом в научной статье указано, что концентрации этих веществ очень низкие и что вся проверенная рыба пригодна для употребления.

Ранее ученые ВНИРО проверили рыбу Нижнего Дона на содержание вредных веществ. Проверяли мышечную ткань сельди, судака, окуня, леща, рыбца и жереха. Оказалось, что вся рыба формально безопасна. Но динамика не радует. Например, в леще содержание ртути выросло в пять раз по сравнению с 2020 годом.

А исследование АзНИИРХ показало, что за последние 30 лет концентрация вредных веществ заметно снизилась. Это объяснили упадком промышленности за указанные десятилетия. Это положительно отразилось и на рыбе. Содержание тяжелых металлов и радиации в мышцах морских обитателей уменьшилось.