И рыбку не съесть: смотрим, как сильно выросли цены на Центральном рынке Ростова

Центральный рынок Ростова хоть и уступает в размере знаменитым восточным базарам, но свой колорит имеет. Некоторые горожане считают его одной из достопримечательностей и даже водят туда туристов.

Корреспондент 161.RU Ренат Дайнутдинов посетил рынок и посмотрел, что и сколько стоит на прилавках.

Сейчас Центральный рынок не такой, каким был раньше. Аккуратные павильоны, самый знаменитый из которых, наверное, рыбный. Его я и решил посетить в первую очередь.

Описывать запах в рыбном отделе бесполезно. Ароматы тарани и лещей перемешиваются с запахами щук и других рыб, и всё это — под щелкание клешней раков. Всё это создает непередаваемую атмосферу.

Часть прилавков пуста. У многих выходной, у тех, кто всё же дошел, короткий день. Подхожу к одному из прилавков, на котором лежит много донской рыбы (от лещей до тарани), в холодильнике лежит дальневосточная рыба и икра. Прошу продавщицу Людмилу завернуть пару лещей, заводя параллельно с ней разговор о ценах.

Она говорит, что рыба, как правило, дорожает два раза в год — осенью и весной.

— Осенью она закупается, потом продается до весны по одной цене, а весной, когда она идет на нерест, еще больше дорожает, так как она вся икряная. Потом, к осени, она опять закупается. И так по кругу идет.

По ее словам, больше всего подорожала красная икра.

— В прошлом году красная икра закупалась по три тысячи, в этом — уже по восемь. С Хабаровска, с Камчатки. Когда она доходит до потребителя, то дорожает еще в полтора раза. Дорожает и наша, донская, щучья икра. В прошлом году мы ее покупали сырой за 2,5–3 тысячи за килограмм. В этом году — 5 тысяч, соленая еще дороже.

Она уточнила, что щучья икра в прошлом году продавалась за 3,5–4 тысячи рублей. В этом — килограмм за 7,5 тысячи. Красная в этом году продается за 10, 11, 12. В прошлом году — за 6–6,5. Чавыча была 7, а сейчас — 13.

— Почему дорожает? Вылов мал. Погодные условия не располагали. Во время вылова щуки была очень плохая погода, щука ушла на дно. Для природы это, может быть, и хорошо: будет больше щуки. Но всё равно цена не опустится.

Людмила говорит, что цена выросла, но спрос на рыбу не упал. Помогают, по ее словам, в этом и туристы, которые в больших количествах покупают донскую рыбу.

После этого иду к другому прилавку. Вокруг великое множество лещей на любой вкус и цену — от 100 до 1000 рублей за штуку. На стоимость влияет размер и наличие икры.

Подхожу к прилавку, за которым стоит Анастасия. Она также признается, что в последнее время цены выросли.

— Подорожало всё. Раньше было дешевле. Почему так? Не знаем. Наверное, выросла цена доставки. Подорожала и дальневосточная, и донская рыба. За год лещ примерно на 100 вырос, может быть, на 150. Чем дальше транспортировка — тем больше цена вопроса.

За последнее время в цене резко выросла икра.

— Два месяца назад была 7500, а теперь 12. Щучья 4500 была, а теперь 8500. Рыба красная подорожала на 500 рублей в среднем. Ее транспортируют к нам в рефрижераторе. С Дальнего Востока на самолете.

По ее словам, высокая цена никак не повлияла на спрос.

— Вот смотрите, бензин подорожал, но заправляться люди меньше не стали. Машины дороже. Но теперь, правда, покупают такое… Но рыба у нас в качестве не потеряла.

На соседнем прилавке продаются раки — оказывается, не донские, а барнаульские.

— Чем они крупнее, тем дороже. Вот эти, например, четыре рубля — килограмм. К нам он самолетом летит, а потом на машине. К сожалению, всё подорожало. В том числе и раки. Они были тысячи на полторы раньше — это два года назад. Как всё дорожает — так и они. Потихоньку, потихоньку. Цена идет вверх из-за того, что жизнь дорожает.

Продавец признается, что, несмотря на расходы на транспортировку, барнаульские раки дешевле донских.

— Донской рак сам по себе хороший, но его не так просто поймать. В основном это делают браконьеры, так как их ловля запрещена. Этот (барнаульский) стоит 4, а донской будет 5–6. Его при этом не так легко найти. Его почти сразу разбирают рестораны или любители раков. По вкусу он ничем не хуже, как по мне.

Он также подтвердил, что больше всего подорожала икра.

— Щучья у нас именно донская. Ее еще нужно уметь приготовить. Стоила она 8, сейчас 10. Кета раньше была 8, Кижуч была 8. Они подорожали на 3–4 тысячи.

Пока он рассказывал о ценообразовании, в аквариуме один рак съел другого. Продавец отнесся к этому философски.

— Каннибалят друг друга... Как люди прям.

В основном павильоне рынка продают овощи, фрукты, различные восточные сладости. Ходить межу рядами в понедельник легко, но вот в другие дни здесь атмосфера, как на ростовских дорогах: разойтись бывает непросто.

Все продавцы, согласившиеся поговорить со мной, в один голос говорят, что ни о каком подорожании картофеля не слышали. Стоит он у них сейчас от 45 до 60 рублей за килограмм.

Чаще всего на прилавках встречаются помидоры. Есть краснодарские, ростовские, розовые… В их сортах легко можно запутаться. Цены разные — от 70 рублей за килограмм и выше. Иногда даже на одном прилавке помидоры одного сорта стоят по-разному. Тут всё зависит от размера, мягкости и целости помидора. Битые — дешевле. Возможно, есть и крашеные помидоры, но я сегодня этого не проверял.

Конкуренцию помидорам могу составить огурцы. Как правило, продавцы говорят, что все они из Ростовской области — из Таганрога или из Багаевки. Цены разные, килограмм стоит: 70, 80, 85, 160… Логика — как с помидорами.

Почти все признаются, что скоро цены вырастут, но из-за естественных причин: сезон овощей подходит к концу.

— Яблоки станут дешевле, а вот овощи подорожают. Мы, например, скоро перестанем их возить — перейдем на яблоки.

Сейчас яблоки стоят 80, 100, 120 рублей за килограмм. Не ушел с прилавков и виноград. Киш-миш встречается за 80 и 100 рублей.

Когда я ходил между рядами, то старался записывать стоимость различных овощей и фруктов, чтобы потом посчитать их среднюю стоимость. В итоге у меня получилась такая фруктово-овощная «Своя игра»: лимоны за 100, хурма за 150, инжир за 250, гранат за 130, перец за 50, чернослив за 85, лук и морковь за 50.