Охота за опасным мороженым началась на Дону

В четыре раза по статистике увеличивается продажа мороженого в летний период. Что скрывается за привлекательными этикетками, в преддверии высокого сезона намерены выяснить защитники прав потребителей. В торговой сети Ростова-на-Дону планируется закупить и проверить десять образцов популярного летнего лакомства.

Количество наименований мороженого в магазинах Ростовской области в летний период может исчисляться десятками. Товар – на любой вкус и кошелек: от «обычного» пломбира в вафельных стаканчиках до больших тортов с несколькими слоями и разнообразными начинками. Однако в департаменте потребительского рынка Ростовской области предупреждают: настоящим мороженым можно назвать далеко не все.

«Сегодня в России можно производить мороженое как по ГОСТу, так и по техническим условиям (ТУ). Оба документа не должны противоречить «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию», который имеет статус федерального закона. Если мороженое выпускается по ГОСТу, растительные жиры в нем должны быть исключены полностью», – поясняет директор департамента Ирина Теларова.

Мороженое, изготовленное по ТУ (это – технические условия, которые на базе регламента разрабатывают сами производители), может содержать растительный жир. Но об этом производитель обязан упомянуть на этикетке: такой продукт должен называться «сливочно-растительным» (содержание молочного жира не менее 50%) или «растительно-сливочным» (содержание молочного жира от 30% до 50%). При этом информация о содержании растительных добавок должна быть заметной покупателю. Но самое важное – мороженое с растительным жиром не должно именоваться пломбиром, сливочным или молочным – в его составе единственным источником жира являются молочные продукты.

«Если на этикетке продукта есть ссылка на ГОСТ, то несоответствие мороженого требованиям указанного ГОСТа является нарушением прав потребителей», – комментирует руководитель региональной общественной организации «Центр защиты прав потребителей» Евгений Мирошниченко.

Для исследования эксперты намерены купить в магазинах десять образцов продукции. Результаты исследований департамент потребительского рынка Ростовской области обещает придать широкой огласке. Добавим, что на сайте департамента уже имеется «черный список» продуктов. В нем представлены десять наименований мороженого, в их числе – и продукция известных брендов, к которым относятся с доверием.

Добавим, что к числу основных нарушений, допущенных производителями, является как раз-таки несоответствие жирно-кислотного состава требованиям законодательства. При этом определить обман самостоятельно практически невозможно: мороженое с растительным жиром и без на вкус практически неразличимы. Знатоки лакомства предлагают обращать внимание на поведение мороженого при жаре: «настоящее» лакомство начинает таять практически мгновенно, а продукт с растительными добавками может дольше сохранять первоначальный вид.

Впрочем, есть серия общих рекомендаций, которые помогут выбрать качественное мороженое:

• хороший продукт начинается с температуры в холодильнике, где он хранится. На термометре «ледяной» витрины должно быть не выше -18­°С. При более высокой температуре в мороженом могут появляться кусочки льда, а при разморозке – развиваться вредные микроорганизмы;

• обратите внимание на внешний вид мороженого: упаковка не должна быть мятой, а сам продукт – деформированным. Это может означать, что его неправильно хранили, а чем это чревато, указано выше;

• теперь об этикетке. Если производитель пишет, что мороженое произведено по ГОСТу, в составе не должно фигурировать каких-либо жиров растительного происхождения. Только сделанный по ГОСТу товар может именоваться мороженым молочным, сливочным или пломбиром. Надписи в стиле «пломбир с добавлением растительных жиров» – это, мягко говоря, лукавство;

• и снова о пломбире. По ГОСТу, это – самый жирный сорт мороженого. Пломбир жирный содержит 15-20% молочного (и только молочного) жира, пломбир классический – 12-13%. Мороженое, содержащее 8-10% молочного жира, по ГОСТу называется «сливочное классическое», в «молочном жирном» – 4,5-6% жира, «молочном классическом» – 2,5-4%, в «молочном нежирном» – 0-2%;

• особое внимание рекомендуется обратить на мягкое мороженое и замороженные йогурты, которые так любят предлагать своим посетителям в торговых и развлекательных центрах. СанПин отводит на «жизнь» партии такого продукта не более 18 часов.