Как приготовить пироги со сливами: предлагаем три простых рецепта

Осенью на ростовских рынках появляется много местных яблок, тыкв и слив. Кто-то выпекает шарлотку, готовит тыкву с медом или настаивает сливянку. Но мы сегодня хотим предложить вам три простых рецепта сливовых пирогов. Результат будет ароматным, красивым и очень вкусным. Важно при приготовлении использовать плотные, не переспелые плоды. Пирог с кефиром Многие любят добавлять в тесто кефир. Есть мнение, что с помощью этого ингредиента оно становится более нежным. Давайте проверять! Вам понадобятся: кефир — 250 мл; яйца — 2 шт.; сахар — 150 г; растительное масло — 100 мл; пшеничная мука — 300 г; разрыхлитель — 10 г; ванильный сахар — 1 ч. л.; соль — щепотка; сливы — 400–500 г.Сахарная пудра и миндальные лепестки для украшения — по желанию. Сливы нужно вымыть, высушить, избавиться от косточек и разделить каждую пополам (если крупные) либо на четыре части. Яйца взбейте с сахаром и ванилью до светлой пышной массы, после этого влейте кефир, растительное масло, щепотку соли и всё перемешайте. Муку после просеивания смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте к основной массе. В смазанную сливочным маслом форму залейте тесто, сверху выложите дольки слив — кожурой вниз. Сверху пирог можно посыпать коричневым сахаром с корицей или миндальными лепестками. Духовку разогрейте до 170–180 °С, выпекайте пирог 45–50 минут. Готовность проверьте с помощью шпажки. Знаменитый пирог из газеты В газете The New York Times на протяжении 12 лет публиковали рецепт сливового пирога. В какой-то момент редакция решила отказаться от этой традиции и получила в ответ кучу гневных писем. Тогда было принято решение опубликовать рецепт в последний раз. Попробуем испечь его и мы, ведь рецепт на деле оказался элементарным. Вам понадобятся: сахар — 150–200 г; сливочное масло — 110 г; мука — 120 г; яйца — 2 шт.; сливы — 12 шт.; разрыхлитель — 1 ч. л.; щепотка соли и корицы. Размягчите сливочное масло — важно его не растапливать. Добавьте сахар и хорошенько взбейте смесь. Затем очистите сливы от косточек и разделите пополам. Духовку разогрейте до 150 °С. Добавьте во взбитую кремообразную смесь муку, разрыхлитель, соль, яйца и хорошо взбейте. После этого выложите тесто в форму. Сливы выложите кожицей вверх, посыпьте их сахаром и корицей. Можно также сбрызнуть их слегка лимонным соком. Выпекайте пирог примерно 45–60 минут. Порции готового еще теплого пирога хорошо подавать с шариками мороженого. Песочное тесто и сметана Есть рецепт и для любителей песочного теста. Тут уже не обойтись без заливки, в нашем случае она будет сметанной. Вам понадобятся: мука — 200 г, соль — 0,5 ч. л.; сахар — 30 г; сливочное масло 100 г; лимонная цедра 0,5 ч. л.; куриные яйца — 2 шт; сметана — 200 г, мед — 1 ст. л.; крахмал — 10 г; сливы 250 г. Сначала смешиваем сухие ингредиенты: к просеянной муке добавляем соль, сахар и лимонную цедру, всё перемешиваем. К сухой массе добавляем размягченное сливочное масло, всё перетираем до однородной консистенции. Затем добавляем одно яйцо, всё перемешиваем, формируем ком теста и убираем его под пленкой на полчаса в холодильник. Для приготовления заливки взбейте второе яйцо, добавьте сметану 15%, мед и крахмал. Перемешайте все до однородной массы. Достаньте тесто, выложите его в форму подходящего диаметра, сформируйте красивые бортики. Отправьте в разогретую до 200-220 °С духовку на 10–12 минут (можно накрыть тесто сверху пергаментом и засыпать стаканом гороха, чтобы при выпекании сохранилась красивая форма). Не забудьте, что нужно наколоть тесто вилкой, чтобы оно пропекалось равномерно. Затем на тесто выложите половинки слив — кожицей вниз, добавьте сметанную заливку и распределите равномерным слоем. Выпекайте пирог еще минут 20 при температуре 180 °С.