Пришло ароматное время: подобрали 3 простых рецепта пирогов с донскими сливами

Осенью на ростовских рынках появляется много местных яблок, тыкв и слив. Кто-то выпекает шарлотку, готовит тыкву с медом или настаивает сливянку. Но мы сегодня хотим предложить вам три простых рецепта сливовых пирогов. Результат будет ароматным, красивым и очень вкусным.

Многие любят добавлять в тесто кефир. Есть мнение, что с помощью этого ингредиента оно становится более нежным. Давайте проверять!

Сливы нужно вымыть, высушить, избавиться от косточек и разделить каждую пополам (если крупные) либо на четыре части.

Яйца взбейте с сахаром и ванилью до светлой пышной массы, после этого влейте кефир, растительное масло, щепотку соли и всё перемешайте. Муку после просеивания смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте к основной массе.

В смазанную сливочным маслом форму залейте тесто, сверху выложите дольки слив — кожурой вниз. Сверху пирог можно посыпать коричневым сахаром с корицей или миндальными лепестками.

Духовку разогрейте до 170–180 °С, выпекайте пирог 45–50 минут. Готовность проверьте с помощью шпажки.

В газете The New York Times на протяжении 12 лет публиковали рецепт сливового пирога. В какой-то момент редакция решила отказаться от этой традиции и получила в ответ кучу гневных писем. Тогда было принято решение опубликовать рецепт в последний раз. Попробуем испечь его и мы, ведь рецепт на деле оказался элементарным.

Размягчите сливочное масло — важно его не растапливать. Добавьте сахар и хорошенько взбейте смесь. Затем очистите сливы от косточек и разделите пополам. Духовку разогрейте до 150 °С.

Добавьте во взбитую кремообразную смесь муку, разрыхлитель, соль, яйца и хорошо взбейте. После этого выложите тесто в форму. Сливы выложите кожицей вверх, посыпьте их сахаром и корицей. Можно также сбрызнуть их слегка лимонным соком.

Выпекайте пирог примерно 45–60 минут. Порции готового еще теплого пирога хорошо подавать с шариками мороженого.

Есть рецепт и для любителей песочного теста. Тут уже не обойтись без заливки, в нашем случае она будет сметанной.

Сначала смешиваем сухие ингредиенты: к просеянной муке добавляем соль, сахар и лимонную цедру, всё перемешиваем. К сухой массе добавляем размягченное сливочное масло, всё перетираем до однородной консистенции. Затем добавляем одно яйцо, всё перемешиваем, формируем ком теста и убираем его под пленкой на полчаса в холодильник.

Для приготовления заливки взбейте второе яйцо, добавьте сметану 15%, мед и крахмал. Перемешайте все до однородной массы.

Достаньте тесто, выложите его в форму подходящего диаметра, сформируйте красивые бортики. Отправьте в разогретую до 200-220 °С духовку на 10–12 минут (можно накрыть тесто сверху пергаментом и засыпать стаканом гороха, чтобы при выпекании сохранилась красивая форма).

Затем на тесто выложите половинки слив — кожицей вниз, добавьте сметанную заливку и распределите равномерным слоем. Выпекайте пирог еще минут 20 при температуре 180 °С.