Ростовский осетровод Козлов о ценах на икру: черная падает, красная растет

На фоне роста цен на красную икру стоимость черной в России продолжает снижаться. Корреспондент 161.RU спросил у ростовского осетровода Владимира Козлова, сравняются ли цены на два деликатеса. Красная икра в Ростовской области за год подорожала на 21,79% — почти в 3,5 раза быстрее, чем в среднем по стране. «Сказать, что они будут приближаться по цене, [нельзя]. Здесь сработает закон заменяемости: когда красная икра дорожает, часть покупателей начинает смотреть в сторону черной. Спрос на нее вырастет, и цена будет поддержана», — считает Козлов. Владимир Козлов — учредитель и генеральный директор ростовской компании «ОФИ». Компания занимается пресноводным индустриальным рыбоводством — выращивает и продает осетровые виды рыб (белугу, стерлядь, осетра, гибридные формы). На сегодняшний день предприятие — один из основных производителей черной икры в Ростовской области. При этом, по его словам, черная икра в принципе не может стоить как красная из-за затрат на производство. Лосось дает икру уже через два-три года, а осетровым на это нужно восемь-девять лет. — Себестоимость получения черной икры значительно выше, чем красной. Поэтому она достаточно долгое время будет дороже, — объяснил осетровод. Сама цена на черную икру в последние годы действительно снижается. По словам Козлова, два с половиной года назад его хозяйство продавало ее оптом по 75 тысяч рублей за килограмм, сейчас — по 49,5 тысячи рублей. Одна из причин — выход на российский рынок китайских поставщиков. По оценке осетровода, они готовы предлагать икру на 30–40% ниже себестоимости, чтобы закрепиться на рынке.