«Хорошего продукта не хватает»: донские фермеры жалуются на нестабильность молочного рынка

Цены растут

13 августа 2026, 07:26 190

Качественного продукта стало не хватать, поэтому закупочные цены снова пошли вверх | Источник: Александр Подопригора / 161.RU — Качественного продукта стало не хватать, поэтому закупочные цены снова пошли вверх
Источник:
Александр Подопригора / 161.RU

Несколько месяцев назад закупочные цены на сырое молоко на юге России снизились почти на 30% (27–30 рублей за литр), а сейчас они практически вернулись к прежнему уровню. Об этом основатель холдинга «Егорлык Молоко» Александр Пискун рассказал корреспонденту 161.RU. Предприниматель объяснил, почему рынок лихорадило, куда исчезло качественное молоко и что происходит с поголовьем крупного рогатого скота.

«Егорлык Молоко» — российский агрохолдинг и завод полного цикла, основанный в 2015 году в станице Егорлыкской Ростовской области. Основатель и главный учредитель — Александр Пискун. Завод специализируется на выпуске премиальных мягких, полутвердых и выдержанных сыров из молока коров австрийской симментальской породы со своей фермы.

По словам Пискуна, причина резкого падения цен — избыток сырого молока, который сформировался несколько месяцев назад. Но теперь ситуация изменилась: качественного продукта стало не хватать, поэтому закупочные цены снова пошли вверх.

— Сейчас цены восстанавливаются, потому что не хватает молока. Именно хорошего продукта, — пояснил Пискун.

Он добавил, что дефицит качественного сырья ощущают практически все переработчики.

Говоря о причинах резких колебаний на рынке, Пискун выдвинул собственную версию. По его мнению, на ситуацию могли повлиять недобросовестные конкуренты и распространение недостоверной информации.

— Возможно, использовалась фальсификация информации, чтобы уничтожить определенное количество животных в России. Но, к счастью, у них это не получилось, — заявил он.

За последние 5 лет, по данным Росстата, количество буренок уменьшилось почти на миллион голов, а общее поголовье крупного рогатого скота сократилось в России более чем на 2 миллиона.

По версии Пискуна, речь могла идти о целенаправленном сокращении поголовья крупного рогатого скота под предлогом борьбы с эпидемиями.

— Кто-то запускал информацию об эпидемиях — мнимых или реальных, — сказал предприниматель.

Этой зимой и весной в Новосибирской, Омской и Пензенской областях, на Алтае и Урале проводили массовый забой крупного рогатого скота. Власти связывали эти меры со вспышками пастереллеза и бешенства. Представители фермерского сообщества при этом заявляли, что животных уничтожали без полноценного обследования, а документы, подтверждающие наличие заболеваний, им не предоставляли. Об этом писали наши коллеги из NGS.RU.

Пискун считает, что происходящее могло быть направлено на дестабилизацию рынка. Но сценарий, по которому отрасль столкнулась бы с масштабным кризисом, не реализовался.

Сейчас цены на сырое молоко постепенно выравниваются.

— Цены практически восстановились. Возможно, они пока не достигли зимних пиковых значений, там стоимость всегда немного выше. Будем надеяться, что подобное больше не повторится, — резюмировал Александр Пискун.

Редакция 161.RU направила запрос в донской Минсельхоз с просьбой прокомментировать, какой объем молока регион произвел с начала года, есть ли на Дону его дефицит, а если есть, то по какой причине. Также попросили уточнить данные по забою коров в регионе. Когда ответ появится, мы его опубликуем.

Ранее мы писали, что молочные заводы в Ростовской области в этом году почти вдвое превысили показатели прошлого по ежедневным удоям. Эксперты уверены, рынок переполнен, но не сырым молоком, а молочной продукцией.

ПО ТЕМЕ