Накипело у ростовского бармена: «Мы не поедем к вам домой, чтобы скрасить вечер»

Героем нашей еженедельной рубрики «Накипело» стала бармен одного из ростовских заведений. Она рассказала 161.RU, что больше всего бесит ее в работе за стойкой, о пьяных пассажирах, приставаниях и о том, как не подраться с гостями.

Бар — это не кофейня и не ресторан, здесь свои правила и свой сервис. Времена, когда можно было «нажираться» и творить всё что угодно, прошли. Бармен отвечает не только за себя, но и за сохранность других гостей, их настроение и атмосферу в заведении. Если вы мешаете другим — вы уходите.

Часто люди напиваются до такой степени, что засыпают в туалете или прямо на стойке. Мы нередко вытаскиваем пассажиров, которые решили вздремнуть прямо на унитазе. Еще была история, когда молодой парень напился до состояния «комы», мы будили его почти час, дотащили до туалета, облили холодной водой — ничего не помогало. Хорошо, что была зима: с трудом вытащили парня на улицу, положили в сугроб и умывали снегом, пока он не очнулся. Но так оставить его было нельзя, мы же не звери. В итоге занесли пьяное «тело» обратно, укутали в плед и откачивали, напоили чаем.

Работать с алкоголем не тяжело, а вот с людьми, которые не чувствуют меры, — очень. Любой государственный праздник заканчивается получасовой передышкой, когда ты сидишь и просто смотришь в стену. В этот день через тебя прошла куча людей, и лишь малая часть из них вела себя адекватно. Большинство напиваются до зеленых соплей. Напоминаю, меня брали на работу, чтобы наливать алкоголь и мешать коктейли, а не быть вашей нянькой.

Мы не будем вас обслуживать — это триггерная фраза. Человек вообще не понимает, что ведет себя как-то не так. Включается так называемое сопротивление, и теперь он хочет насильно остаться в заведении, и делай что хочешь. Поэтому на выходных всегда есть охрана, но когда ее нет — выводи человека сам.

Когда ты один на смене, ты и бармен, и официант, и охранник, и уборщица, и хороший собеседник, а кто-то видит в тебе еще и компаньона. Во всех заведениях разная политика: где-то нет ограничений на выпивку во время смены, а для каких-то мест это нарушение регламента. Бармен не будет выпивать с вами, если не хочет или не может, не надо нас умолять — это так не работает.

Бармен также не поедет к вам домой на так называемое «продолжение банкета», что бы вы под ним ни подразумевали. Особенно бесит, когда люди начинают очень грубо и похабно проявлять к тебе свой интерес. Мы не предоставляем никакие «такие» услуги и не поедем к вам домой, чтобы скрасить вечер. Однажды мужчина, примерно вдвое старше меня, подошел под закрытие к стойке с уведомлением: «Такси уже здесь, собирайся и поехали». Прости, что? Ты явно не в своем уме. Скажу больше, он еще полчаса стоял под дверью закрытого бара и ждал, когда я выйду.

Недавно была еще одна история, когда к нам завалились (по-другому не скажешь) двое изрядно пьяных мужчин и потребовали сказать им, где сейчас девочка-бармен, которая недавно их обслуживала. Видите ли, они оставили ей чаевые, а сегодня пришли признаваться в любви с надеждой на какое-то продолжение. Конечно, мы отказали в информации и объяснили, что девочка не заинтересована в них и никуда не поедет. И что вы думаете? Она сразу стала и «овцой», и «козой», и «меркантильной стервой», которой нужны были только деньги этих двух «бедолаг». Чаевые — это не пропуск и не гарант взаимности. Самое интересное, эти же двое потом звали нашего бармена Лешу на разговор. Мол, выйди на улицу, поговорим, или ты боишься? Они говорили: «Да мы сильно бить тебя не будем, ты что, не мужик? Давай нормально разберемся, подраться с кем-то охота».

Раздражают еще и наглые школьники. Они думают, что выглядят старше. Ребята, если вы думаете, что по вам не видно, что вы дети, — перекреститесь. Нет 18 лет — мы не будем вас обслуживать. Поверить на слово не можем, приносите оригиналы документов: паспорт или права.

Была еще история: мы стоим на смене, подходит какой-то молодой человек, дает права, а на фотографии вообще другой мужчина. Мы вам не продадим, и включается «бычка»: «А почему нет?» Никто не хочет получить штраф или сесть из-за глупого и наглого ребенка. Очнитесь.

Кто-то думает, что бить рюмки об пол — на счастье. Даже не знаю, за годы работы это не сделало меня счастливее. Бой посуды — это расход, если бармен просит вас заплатить, — делайте это молча.