Как удалить старый нагар со сковороды: простой способ с горячей водой и содой

Черное дно сковороды часто выглядит так, будто нагар уже стал частью металла. Губка скользит по нему без всякого результата, металлическая мочалка требует сил, а мысль о едком средстве для чистки посуды нравится не всем. Но прежде чем устраивать сковороде жесткую чистку, можно попробовать гораздо более ленивый способ. Старый нагар легче убрать, если сначала хорошо его размягчить. Для этого нужны только горячая вода, обычная пищевая сода и примерно 20 минут. Правда, есть важный нюанс: такой способ подходит не для каждой сковороды. С чугуном, алюминием и антипригарным покрытием обращаться нужно иначе. Почему нагар так трудно оттереть обычной губкой Если сковороду один раз слегка подпалили, загрязнение обычно снимается довольно легко. Другое дело — темная корка, которая нарастала месяцами или даже годами. При нагревании жир и остатки пищи постепенно запекаются на поверхности. Слой становится твердым, поэтому попытка оттереть его насухую часто заканчивается только уставшими руками и испорченной губкой. Специалисты по уходу за посудой советуют действовать наоборот: сначала размягчить загрязнение горячей водой, а уже потом снимать его. Тот же принцип работает с пригоревшей кастрюлей. Если налить в нее воду сразу после готовки и дать постоять, утром отмыть дно намного проще. Со старым нагаром требуется больше времени и высокая температура, но логика та же. Как очистить старый нагар снаружи Если сильнее всего почернело наружное дно сковороды, понадобится большая кастрюля или металлический таз, в который она помещается хотя бы загрязненной частью. Налейте воду так, чтобы она покрывала участки с нагаром. Затем добавьте пищевую соду — примерно две столовые ложки на литр воды. Дальше всё довольно просто: Поставьте емкость на плиту и доведите воду до слабого кипения.Подержите сковороду в горячем растворе около 20 минут.При очень толстом слое нагара время можно увеличить примерно до получаса.Выключите огонь и подождите, пока посуда немного остынет.Попробуйте снять размягчившийся налет деревянной или пластиковой лопаткой, а остатки убрать губкой. Главное здесь — не ждать киношного эффекта, когда многолетняя черная корка одним движением отваливается целым блином. Иногда она действительно начинает отходить большими кусками, а иногда приходится повторить процедуру. И это всё равно безопаснее, чем брать нож и с силой скоблить дно. Почему горячая вода делает половину работы за вас В этом способе важна не только сода. Большую роль играет само нагревание. Горячая вода проникает в загрязнения и помогает размягчить присохшие остатки. Сода при этом создает слабощелочную среду и помогает справляться с жиром. Именно поэтому сухую сковороду можно безуспешно тереть десять минут, а после нагревания тот же слой начинает сниматься гораздо легче. Есть еще один плюс: сода действует мягче многих жестких абразивных порошков. Но это не означает, что ее можно без раздумий использовать на любой поверхности. А уксус добавлять нужно? Один из самых популярных домашних рецептов выглядит эффектно: на соду льют уксус, смесь тут же начинает шипеть и покрывается пеной. Кажется, что в этот момент происходит особенно мощная чистка. На деле пузырьки — это результат обычной химической реакции. Кислота из уксуса вступает в реакцию с пищевой содой, при этом выделяется углекислый газ. Пена действительно может механически помочь с некоторыми загрязнениями, но смешивать уксус и соду для жирного старого нагара особого смысла нет. Они частично нейтрализуют действие друг друга. Поэтому в случае с почерневшим дном сначала разумнее попробовать самый простой вариант — горячую воду и соду без дополнительных ингредиентов. Самая важная проверка — из чего сделана сковорода Вот здесь чудо-лайфхак и заканчивается. Способ, который спокойно переживет прочная нержавейка, может не понравиться более капризной посуде. Нержавеющая сталь. Обычно именно с ней горячая вода и сода работают наиболее предсказуемо. Если на поверхности нет специального покрытия, размягченный нагар можно аккуратно снять мягкой губкой или деревянной лопаткой. Антипригарное покрытие. Здесь главное — не увлекаться жесткой чисткой. Металлические мочалки, ножи и грубые абразивы способны оставить царапины. Если нагар появился внутри сковороды, лучше использовать теплую воду и мягкую губку. Чугун. Его не стоит оставлять надолго в воде. Специалисты советуют при сильном загрязнении недолго прокипятить воду прямо в сковороде, очистить поверхность, а затем сразу хорошо высушить ее. После этого чугун обычно смазывают тонким слоем масла. Алюминий. С ним тоже лучше не экспериментировать вслепую. Щелочные средства и длительное воздействие высокой температуры могут изменить внешний вид некоторых алюминиевых поверхностей. Эмалированная посуда. Ее можно очищать после размягчения загрязнений, но без металлических скребков: эмаль легко поцарапать или повредить. Если вы не знаете, из какого материала сделано дно, лучше начать с самого щадящего варианта на небольшом участке. Как делать не надо Когда нагар никак не поддается, возникает понятное желание взять что-нибудь металлическое и просто его соскрести. Именно здесь сковороду чаще всего и портят. Ножи, отвертки и металлические шпатели могут оставить глубокие царапины. Особенно рискованно так обращаться с антипригарной и эмалированной посудой. Не лучшая идея и раскалять пустую сковороду в надежде, что грязь сама выгорит. Сильный перегрев способен повредить покрытие, изменить цвет поверхности или деформировать посуду. Получается немного парадоксально: чем меньше усердия в начале, тем проще уборка потом. Вместо десяти минут активного скобления лучше дать горячей воде поработать за вас.