Как правильно выходить из поста — простые советы томского диетолога

Великий пост закончится совсем скоро, и это значит, что настало время возвращаться к привычному рациону. Вместе с диетологом Натальей Красницкой наши коллеги из NGS70.RU рассказывают, как плавно перейти от постного меню к обычному без стресса для организма и лишних килограммов. По словам Красницкой, основу питания во время поста составляет растительная пища, а продукты животного происхождения (мясо, рыба, птица, молочные продукты, яйца) исключаются: «За две-три недели такого питания организм успевает полностью перестроиться и привыкает к новому рациону и дефициту белка. Ферменты, необходимые для расщепления животных белков и жиров, почти не вырабатываются. Объем пищи в этот период становится меньше, из-за чего желудок часто сокращается». Поэтому выход из поста должен быть плавным. Если резко налечь на тяжелую еду, то последствия могут быть плачевными: обострение панкреатита, холецистита, тяжесть и вздутие живота, запоры или диарея. Поэтому перестраиваться на обычный режим питания лучше в течение одной-двух недель. «Придерживайтесь дробного режима питания и ешьте четыре-пять раз в день небольшими порциями. Вводите продукты постепенно, по одному в день, так легче пройдет адаптация желудочно-кишечного тракта и ферментативной системы для расщепления этих продуктов». В саму Пасху, когда практически невозможно отказаться от «запрещенки», стоит ограничиться одним куриным яйцом, небольшим кусочком кулича и 100–150 граммами творожной пасхи. Осторожность надо проявлять и с традиционным пасхальным напитком — кагором. Красницкая напомнила, что нет безопасной дозы алкоголя для организма, но есть допустимая доза, которая не приведет к развитию тяжелых последствий: «Дозировка определяется по количеству этанола в напитке: для женщин она составляет 20 граммов, для мужчин — 40 граммов в сутки. В 100 миллилитрах кагора содержится около 12 граммов этанола, поэтому вполне безопасно для женщин выпить 150 миллилитров, для мужчин — около 300 миллилитров красного вина. После долгого перерыва алкогольные напитки в больших количествах, перемешанные с жирной или белковой пищей, могут привести к заболеваниям ЖКТ». На второй-третий день, когда организм уже начал адаптироваться к обычной еде, можно вводить легкие супы на некрепком мясном бульоне, нежирную рыбу на пару или запеченную в компании с привычными для организма крупами и овощами. С четвертого дня постепенно добавляем курицу, нежирное мясо. С мясом, особенно жареным, жирным и копченым, стоит немного повременить. Также не нужно налегать на колбасы, острую пищу, блюда из теста, сладкую выпечку, конфеты, чипсы, газировку. «Если организму тяжело перестроиться, то следует на время вернуться к постному рациону. Особенно бережно к своему здоровью должны отнестись люди, страдающие хроническими болезнями. Для тех, у кого в анамнезе есть хронический панкреатит, холецистит или гастрит, выход из поста — это зона повышенного риска», — добавила врач. И конечно, важно не забывать, что для нормальной работы пищеварения организму нужны еще и умеренные физические нагрузки. Так что балуйте себя не только разнообразными блюдами, но и ежедневными прогулками по весеннему городу.