Роспотребнадзор Ростовской области дал советы по питанию в Великий пост

В православном мире 23 февраля начался Великий пост. Он продлится 48 дней, до 11 апреля. Великий пост состоит из двух частей: Святая Четыредесятница (40 дней), которая установлена в память о сорокадневном посте Иисуса Христа в пустыне и Страстная седмица (с 6 по 11 апреля), посвященная воспоминаниям о последних днях земной жизни Христа. Для православных Великий пост — что-то вроде испытания верой. В этот период люди добровольно накладывают на себя ограничения в питании, которые в православии прописаны в книге «Типикон». Смысл поста в очищении и приготовлении тела и духа к главному православному празднику — Светлому Христову Воскресению. Выдержать Великий пост — задача непростая не только для воли, но и для здоровья. Как питаться в эти 48 дней, не нарушая пост, но и не вредя своему организму, рассказали в управлении Роспотребнадзора по Ростовской области. Каши мало ел Соблюдение поста предполагает потребление большого числа углеводной пищи и минимум белковой. Белок при этом жизненно важен для здоровья организма. Однако во время поста запрещен только белок животного происхождения. Растительный есть можно. Это орехи, семечки, бобовые, грибы, крупы, хлеб, соевые продукты и морепродукты. «Отдавайте предпочтение продуктам из цельного зерна, добавляйте отруби (овсяные, ржаные) в супы, каши», — говорят в Роспотребнадзоре. Если вы ведете активный образ жизни, то в пост обязательно есть продукты, которые дают много энергии и надолго оставляют ощущение сытости. Это макароны, картофель и крупы. Однако каши быстрого приготовления тут не подходят. Это «быстрые» углеводы, которые «сгорают» за пару часов. «Выбирайте геркулес с длительностью варки 15–20 минут. Если утром нет времени для приготовления, можно с вечера залить геркулес холодной водой, а утром — просто разогреть кашу», — рекомендуют специалисты. Заправлять салаты советуют оливковым маслом. Также нужно употреблять достаточное количество растительного жира. Его можно брать из растительных масел (подсолнечное, миндальное, льняное, тыквенное) или их орехов. На пользу пойдут и разрешенные в пост сухофрукты — курага, чернослив, финики. Их, как и орехи, можно добавлять в кашу или брать с собой в качестве перекуса. «В постном меню обязательно должны присутствовать грецкие и кедровые орехи, семена подсолнечника, кунжут, авокадо. Благодаря этим продуктам наш организм будет обеспечен ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Эти жизненно важные кислоты не синтезируются организмом, и получить их он может только с пищей», — говорят в Роспотребнадзоре. Полноценной заменой животного белка является соевый. Хороший вариант — различные протеиновые смеси для спортивного питания. Во избежание дефицита витамина B12 рекомендуется в пост есть салат из морской капусты (ламинарии). Она позволит при переутомлении и помогает работе сердечной мышцы. Каждый день стоит есть яблоки, груши и цитрусовые. Тот же совет по овощам. При этом стоит помнить, что в мире есть не только картошка, капуста и морковь. В любом магазине без труда можно купить брокколи, тыкву, цветную капусты и различные свежезамороженные овощные смеси. Несколько раз в неделю допустимы бананы и виноград. «Важно не голодать и постараться спланировать питание так, чтобы не было больших перерывов между приемами пищи. В этом случае пищеварительная система скорее и лучше адаптируется к растительному рациону и снизится риск таких „неприятностей“, как гастрит, запоры и несварение», — говорят в Роспотребнадзоре. Выбери посильный уровень поста Стоит напомнить, что есть различные виды ограничений в еде на время Великого поста. Они разделяются в зависимости от строгости. Самый строгий — это «сухоядение». Есть можно только холодную пищу, не прошедшую термическую обработку, без растительных масел. Здесь разрешены хлеб, свежие, сушеные и квашенные овощи, фрукты и орехи. Есть еще «Варение без елея». Так в монастырском уставе Великого поста называется горячая пища, приготовленная без добавления масла. В данном случае еду разрешено варить, тушить, запекать, готовить на пару. «Разрешение на вино и елей». Всё то же самое, но уже с добавлением масла. Также допускается употребление натуральных, некрепленых и сухих виноградных вин. Однако не каждый день, послабления на вино даются в выходные и отдельные праздники Великого поста. Допустимое количество — не более двух красовуль (черпал). Это церковная мера, объем которой составляет около 125–150 миллилитров (одна красовуля), то есть суммарно не более 250–300 миллилитров за прием пищи. «Разрешение на рыбу» — допустимо употребление рыбных блюд. Во время поста таких дня два — на Благовещение и на Вербное воскресенье. А рыбную икру можно есть в Лазареву субботу. «Важно понимать, что строгий пост не рекомендовано соблюдать пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, детям, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, заключенным, путешествующим», — говорят в Роспотребнадзоре. Также поститься прямо противопоказано при язвах кишечника, гастрите, диабете, холецистите, панкреатите, онкологии, на фоне инфекционных заболеваний и после операций. Людям, которым очень хочется ограничить себя в еде, но нельзя, Роспотребнадзор советуют сосредоточиться на «духовном противостоянии» зависимостям — курению, алкоголю и другим вредным привычкам.