Как приготовить кабачковый торт с курицей, томатами и сыром: рецепт

В сезон сбора урожая каждый раз у кого-то где-то оказываются кабачки. Необязательно, чтобы они росли у вас в огороде — кто-то из знакомых обязательно подкинет хотя бы один. И каждый раз нужно думать, что же с этими кабачками делать… В этом материале рассказываем, как сделать кабачковый торт с курицей, томатами и сыром. Для приготовления нам понадобятся 2 или 3 средних молодых кабачка, 2 куриных яйца, 2–3 столовые ложки пшеничной муки, сушеный или свежий чеснок (по вкусу), пара ложек растительного масла, 2–3 плотных помидора, 200 граммов тертого сыра, 300 граммов куриной грудки, соль, перец и паприка. Для соуса понадобятся 150–200 граммов сметаны или майонеза (или и того и другого), укроп и чеснок. Количество и объем ингредиентов можно менять по своему вкусу. Для начала подготавливаем кабачки — моем и очищаем их от кожуры. Далее нарезаем каждый кабачок вдоль тонкими длинными слайсами толщиной около 2–3 миллиметров. После нарезки нужно удалить лишнюю влагу: немного подсолите слайсы и оставьте на 7–10 минут, а затем тщательно промокните сок бумажным полотенцем, чтобы кляр при жарке не сполз. Параллельно ставим вариться куриную грудку. Оставляем кабачки и приступаем к приготовлению панировки. В тарелке взбиваем яйца с солью, перцем, паприкой и измельченным (или сухим) чесноком. В другую тарелку насыпаем муку. Помидоры также нарезаем тонкими слайсами и оставляем на отдельной тарелке, следом натираем сыр. Берем сваренную куриную грудку, нарезаем на мелкие кусочки и слегка солим. Главное, чтобы курица была не слишком разваренная и оставалась плотной.