Как приготовить кексы с кабачком, творогом и какао

Кабачки давно перестали быть ингредиентом только для рагу и оладий. Они отлично подходят и для сладкой выпечки: делают тесто мягким, сочным и воздушным, при этом их вкус практически не ощущается. Если добавить творог и какао, получатся ароматные шоколадные кексы, которые понравятся и детям, и взрослым. Ингредиенты Кабачок — 250 г;творог (5–9%) — 180 г;яйца — 1 шт.;сахар — 80–100 г (по вкусу), можно сахзам;какао-порошок — 30 г;пшеничная мука, можно заменить протеиновой смесью — 180 г;разрыхлитель — 1,5 ч. л.;апельсиновая цедра;щепотка соли. Способ приготовления Кабачок натрите на мелкой терке. Если он очень сочный, слегка отожмите лишний сок.В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте до однородности.Добавьте натертый кабачок и снова хорошо перемешайте.В отдельной посуде смешайте муку, какао и разрыхлитель. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в творожную массу, замешивая густое, но мягкое тесто.Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети объема.Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.Дайте кексам немного остыть и подавайте к чаю или кофе. Полезный совет. Если хочется сделать вкус более насыщенным, добавьте в тесто горсть рубленых орехов, шоколадных капель или щепотку корицы. Благодаря кабачку и творогу кексы остаются мягкими и свежими даже на следующий день.