Как приготовить тушёную капусту: простой рецепт

Тушеная капуста — это то самое блюдо, которое выручает всегда: оно бюджетное, полезное и вкусное. Капусту можно подать как гарнир к сосискам или курице, использовать как начинку для пирожков или есть просто так, с ломтем свежего хлеба. Многие думают, что возиться с капустой долго, но на самом деле активных действий всего на 10 минут. Дальше плита сделает всё за вас. Делимся простым рецептом тушеной капусты. Ингредиенты капуста белокочанная — 1 небольшой вилок (около 500–700 граммов);лук репчатый — 1 штука;морковь — 1 штука;томатная паста — 1 столовая ложка (или кетчуп);вода — 100 миллилитров;растительное масло — 2–3 столовые ложки;соль, перец, лавровый лист — по вкусу;сахар — щепотка (по желанию, убирает кислинку). Приготовление Лук мелко нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте тонкими полосками (удобно использовать специальный нож или овощечистку).В глубокой сковороде или кастрюле (казанке) разогрейте масло. Выложите лук и морковь, жарьте на среднем огне 5–7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.Высыпьте всю нашинкованную капусту к луку и моркови. Перемешайте. Сначала ее будет очень много, но в процессе томления она осядет. Жарьте, помешивая, 5 минут, чтобы капуста слегка схватилась.Добавьте томатную пасту, влейте воду, посолите, поперчите и бросьте лавровый лист. Если паста дает сильную кислинку, добавьте щепотку сахара.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30–40 минут. Периодически заглядывайте и перемешивайте, чтобы капуста не пригорела. Она должна стать очень мягкой и потемнеть.Готовую капусту выключите, дайте ей настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Совет: чтобы сделать блюдо сытнее, за 10 минут до готовности можно добавить в капусту обжаренные отдельно кусочки сосисок, сарделек или отварное мясо.