«Яичницу по 130–140 рублей готов делать не каждый»: на Дону рухнула цена на яйца. Почему?

В Ростовской области резко упали в цене куриные яйца. В крупных торговых сетях десяток сейчас можно купить дешевле 50 рублей, а в дискаунтерах — около 35 рублей.

По данным Ростовстата, к концу августа этого года десяток яиц в среднем по Ростовской области стоил 74 рубля 59 копеек. В те же даты 2024 года это были 98 рублей. В разгар «яичного кризиса», начавшегося осенью 2023 года, стоимость десятка яиц достигала 110 рублей и выше. Тогда власти объясняли это вспышками птичьего гриппа, которые приводили к снижению производства и, соответственно, дефициту.

В отделении Центробанка России по Ростовской области сообщают, что яйца дешевеют с начала 2025 года. К августу цена снизилась почти на 20%. Причина — увеличение производства яиц, а вслед за ним и рост предложения на рынке.

Эксперт по товарным рынкам, советник президента ТПП Ростовской области Юрий Корнюш пояснил 161.RU, что дефицита яиц не было даже осенью 2023 года, когда их стоимость била рекорды. Их производство тогда и правда снизилось, но не сильно.

«Были логистические сбои в некоторых регионах. Возник дефицит. И производители повсеместно воспользовались ситуацией, чтобы поднять цены. Издержки у них за последние годы и правда сильно выросли, а тут подвернулся повод покрыть их с лихвой», — говорит он.

Теперь же ситуация повернулась в обратную сторону: производство яиц выросло на 5%, увеличился и импорт.

«При этом у обывателя уже нет такого спроса на яйца, как в 2023 году. Продукт этот в народе всё-таки воспринимается как достаточно дешевый источник белка, а не как деликатес. И яичницу из десятка яиц по 130–140 рублей готов себе делать далеко не каждый», — рассказал Корнюш.

В итоге все эти факторы привели к затовариванию рынка и, как следствие, снижению цен.

«Теперь главное, чтобы ситуация с ростом цен не повторилась. Так как цены-то упали, а себестоимость производства яиц снова выросла. И бизнес этот стал невыгодным», — добавил Корнюш.

Эксперты считают, что избежать такой ситуации поможет введение долгосрочных контрактов с производителями, которые гарантируют им доходность.

Согласно данным Ростовстата и отделения ЦБ РФ по Ростовской области, помимо яиц, в регионе заметно дешевеет сахар, немного теряют в цене макароны и крупы. Но на этом всё, остальные основные продукты подорожали за год весьма существенно. Так, молочка выросла в цене на 18%, сыр — на 20%, рыбопродукты — на 22,5%, масло и жиры — на 21,6%.

В целом же, только по официальным данным, продукты питания с июля 2024 года к июлю 2025 года подорожали в среднем на 12,6%.