Несколько видов грибов исключат из Красной книги Ростовской области. Где их искать?

В 2024 году выйдет новое издание Красной книги Ростовской области, откуда исключат ряд грибов, таких как сморчок степной и подберезовик. Сбор этих грибов не будет караться законом. Об этом в интервью «Дон-ТР» рассказала доцент кафедры ботаники ЮФУ и руководитель проекта «Ведение Красной книги Ростовской области» Ольга Ермолаева.

— Нашими специалистами рекомендован довольно большой список грибов для исключения [из Красной книги]. Это как раз-таки те виды, которые любят собирать. Оказалось, что они обитают, в том числе на вторичных местообитаниях — на лесополосах, в полях. Многие из них встречаются на сорных местах. Это не подходит под критерий уникальности этих сообществ, — заявила Ермолаева.

По словам опытного грибника Игоря Юдина, степной сморчок можно найти на полях, ранее засаженных какой-то культурой — например, подсолнечником. После того как урожай сняли и поле было заброшено на два-три года, там появляется степной сморчок. Еще его можно найти на холмах, состоящих из ракушечника и хорошей плодородной земли.

— Если говорить по его количеству, его очень много в Ростовской области. Гриб абсолютно съедобный, деликатесный. Подается не только в Ростове и России, а даже за рубежом. Очень большой экспорт идет за границу, к сожалению. Поэтому его в Красную книгу и заносили: оптовики собирают огромными объемами и экспортируют за границу.

Что касается серого подосиновика — это тоже прекрасный гриб для мариновки и жарки, говорит Юдин. Но он очень похож на подберезовик твердоватый и обабок твердоватый, их легко спутать. Они почти идентичны — различить их сможет только опытный миколог. Найти его можно в белолиственных тополях, в осинах. Встречается не очень часто, но встречается.

— Насчет их внесения в Красную книгу — тоже спорный вопрос. Обычный грибник не сможет их различить. Если эти грибы будут убраны из Красной книги это будет огромный резонанс, огромнейшее количество грибников выдохнет. Грибников это порадует, — отмечает Юдин.